Saludables receta de cheesecake de fresa

Si bien es cierto que la cheesecake tradicional es divina, les aseguro que esta receta queda realmente deliciosa, es muchísimo más saludable y lo mejor de todo es que la puedes comer a cualquier hora, un cheesecake bajo en grasa y en carbohidratos para la hora del postre o la merienda sin remordimientos. Espero disfruten esta súper receta saludable.

Preparación: 40 mín. Dificultad: Fácil rinde 8 porciones.

Ingredientes base:

• 1/2 tara de harina de almendras.
• 1/4 tara de avena.
• 4 cucharadas de mantequilla de
• maní natural.
• 2 cucharada de stevia.
• 1 clara de huevo.
• Ralladura de naranja o de limón

Relleno:

• 250 gr. de ricotta o requesón sin
• sal.
• 100 gr. de yogur griego.
• 1/2 cucharada de polvo de

hornear.

• 1/2 cucharada de vainilla.
• 2 cucharadas de stevia.
• 1 huevo entero.
• El zumo de medio limón.

Topping:

• 1 taza de fresas picadas.
• 1/2 taza de frambuesas.
• 2 cucharadas de stevia.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la base hasta formar una masa que compacta pero moldeable
Arma la base preferiblemente en un recipiente desmoldable o en
molde de silicona.

Luego, coloca en un bol todos los ingredientes del relleno y mezcla con una batidora a velocidad baja
hasta que todos los ingredientes estén bien unidos y logres una consistencia cremosa.

Vierte la mezcla sobre la masa base, hasta cubrir las 3/4 partes del recipiente.